Corso ECM di Alimentazione e Nutrizione Umana

Corso ECM di
Alimentazione e Nutrizione Umana

Un percorso formativo completo che unisce gli ultimi aggiornamenti scientifici con gli aspetti pratici della Dietetica e della Nutrizione Umana

posti disponibili

Diventa un Professionista della Nutrizione Moderna

In un mondo dove la scienza della nutrizione evolve rapidamente, i professionisti devono stare al passo. Questo corso esclusivo combina teoria all’avanguardia e pratica intensiva, fornendo oltre 125 ore di formazione specialistica per medici, biologi e dietisti

Accesso a 125+ ore di formazione altamente professionalizzante

Un percorso di formazione pratica che ti insegna a gestire il paziente a 360 gradi: dalla valutazione della composizione corporea all’analisi dei fabbisogni nutrizionali, dalla programmazione dietetica classica alle metodologie moderne.

Ottieni 50 Crediti ECM Validi per il 2025

Un investimento nella tua formazione che si traduce in crediti concreti. Attraverso la FAD “Approccio pratico all’immunità”, potrai conseguire 50 crediti ECM con la massima flessibilità, completando il test entro dicembre 2025.

Padroneggia Ogni Approccio Nutrizionale

Dalle diete classiche alle chetogeniche, dall’alimentazione vegetariana al digiuno intermittente: acquisirai un bagaglio completo per rispondere efficacemente alle diverse esigenze dei tuoi pazienti.

Struttura del 31° Corso

7 giornate in diretta online, con la possibilità di poter rivedere le lezioni in differita, per 6 mesi, fino alle date di scadenza riportate nel programma in basso, accanto ad ogni weekend
5 lezioni registrate, visibili più e più volte, fino al 30 SETTEMBRE 2025
FAD CON 50 ECM (o SENZA ECM): "Approccio PRATICO all'immunità: dalla teoria alla dieta" ECM VALIDI PER IL 2025, TEST DA SUPERARE ENTRO IL 30 DICEMBRE 2025

‘Il Programma del Corso’

PRIMO WEEKEND: 18-19 GENNAIO 2025

Registrazioni visibili fino al 21 LUGLIO 2025

Sabato 18 ■ 09:00 - 13:00

Con il Dott. Francesco Buoniconti

Dietista, Responsabile SNS

Organizzazione pratica della prima visita nutrizionale e dei successivi controlli

Come organizzare gli appuntamenti (ottimizzare i tempi ed evitare le disdette dell'ultimo minuto)
Rilevazione dati anagrafici del paziente
Valutazione del metabolismo basale
Anamnesi alimentare
Fabbisogni e necessità
Quali obiettivi?

Sabato 18 ■ 14:00 - 18:00

Con il Dott. Francesco Buoniconti

Dietista, Responsabile SNS

Impostazione di modelli dietetici classici

Sabato 18 ■ 18:00 - 19:00

Con il Dott. Francesco Buoniconti

Dietista, Responsabile SNS

Come gestire l'apertura dello studio e come promuovere sé stessi

Domenica 19 ■ 09:00 - 19:00

Con il Dott. Roberto Uliano

Biologo Nutrizionista

Approccio nutrizionale PRATICO, secondo la Dietetica Classica, nel BAMBINO, ADOLESCENTE, ADULTO e ANZIANO

SECONDO WEEKEND: 25-26 GENNAIO 2025

Registrazioni visibili fino al 29 LUGLIO 2025

SABATO 25 ■ 09:00 - 19:00

Con il Dott. Lorenzo Candela

Biologo Nutrizionista

Le diete chetogeniche

Cenni di fisiologia e biochimica della chetosi.
Falsi miti e controindicazioni della dieta chetogenica.
Cambiamenti della composizione corporea indotti dalla dieta chetogenica.
Come monitorare i progressi e la composizione corporea con logica.
Come affrontare problematiche associate alla dieta chetogenica: keto flu, stipsi, crampi muscolari, alitosi, ecc.
Tipologie di dieta chetogenica standard e guida pratica per impostare una dieta chetogenica da zero, in associazione ad integrazione specifica
Riflessione pratica: quando consigliare o sconsigliare una dieta chetogenica: soggetto in salute o patologico, sedentario o sportivo, DCA (anoressia, bulimia, binge),
Varianti di dieta chetogenica e relativi esempi pratici
Casi clinici risolti

DOMENICA 26 ■ 09:00 - 19:00

Con la Dott.ssa Chiara Priante

Biologa Nutrizionista

Alimentazione e Donna
(condizioni fisiologiche)

INFANZIA: l’importanza di una corretta educazione alimentare, cosa dicono i LARN.
PUBERTÀ, MENARCA E ADOLESCENZA: la comparsa del menarca: ruolo dell’alimentazione nella gestione del cambiamento fisico e ormonale della ragazza adolescente. Visita nutrizionale dell’adolescente, proposte alimentari per l’adolescente, gli approcci non prescrittivi. Obesità adolescenziale.
LA DONNA IN ETÀ FERTILE - ALIMENTAZIONE E CICLO MESTRUALE: sindrome premestruale, la dieta per le diverse fasi del ciclo, la dieta per il ciclo doloroso, la gestione della PMS
LA PREPARAZIONE AL CONCEPIMENTO: gestione del peso corporeo, supporto alla fertilità.” Impatto sociale sulle scelte della donna”, gestione dello stress.
LA DONNA IN GRAVIDANZA: gestione del peso, dieta adeguata e integrazione per contrastare i disturbi tipici della gravidanza (nausea, ipermesi, stipsi) e la comparsa delle principali complicanze metaboliche: diabete gravidico, ipotiroidismo, preeclampsia, gravidanza tardiva.
LA DONNA NEL POST-PARTUM E IN ALLATTAMENTO: gestione del peso, dieta adeguata e integrazione per sostenere la donna dopo il parto e durante l’allattamento.
LA DONNA ADULTA: lo stress e le ripercussioni sulla salute della donna (asse gonadico, surrenale, tiroideo), la dieta e l’integrazione per sostenere la donna stressata e i diversi assi. Focus sulla fame nervosa. La stitichezza nella donna: cause e soluzioni.
CLIMATERIO E MENOPAUSA: cambiamenti ormonali e del ciclo mestruale, sintomatologia della transizione menopausale (vampate, insonnia, disturbi dell’umore), cambiamento della composizione corporea e della distribuzione del tessuto adiposo, complicanze metaboliche e slatentizzazione di patologie estrogenodipendenti (ipotiroidismo, lipedema, osteoporosi). Dieta e integrazione.
LA DONNA ANZIANA: sarcopenia, osteoporosi, disturbi metabolici. Focus sulla steatosi epatica. Come supportare con dieta, integrazione e stile di vita la paziente fragile. Attenzione agli aspetti psicosociali ed emotivi della donna anziana.

TERZO WEEKEND: 8-9 FEBBRAIO 2025

Registrazioni visibili fino al 12 AGOSTO 2025

SABATO 8 ■ 09:00 - 19:00

Con la Dott.ssa Chiara Priante

Biologa Nutrizionista

Alimentazione e Donna
(condizioni patologiche)

La dieta antinfiammatoria: le basi e come applicarla
Estrogeno-dominanza: inquadramento,cause, dieta e integrazione
PCOS: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Endometriosi: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Cistite: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Candida: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Vaginite: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Dolore Cronico pelvico/cistite interstiziale: inquadramento, cause, dieta e integrazione
Obesità femminile come patologia: gestione della donna obesa, cause e trattamento
Lipedema e Linfedema: differenze, inquadramento e approcci dietetici

DOMENICA 9 ■ 09:00 - 19:00

Con la Dott.ssa Francesca Manfra

Medico Chirurgo, Biologo Nutrizionista, Esperta in Medicina Funzionale

Gestione dietetica delle patologie più frequenti: CASI CLINICI

La prima visita del paziente con patologie: anamnesi completa e gestione delle priorità
Le patologie più comuni del paziente che si rivolge al professionista della nutrizione: Sovrappeso, Obesità, Intolleranza glucidica, Iperinsulinemia, Mafld, Diabete tipo 2
Gestione alimentare del Diabete Mellito di Tipo 1
Le dislipidemie e l’ipertensione come seconda causa più comune di richiesta di intervento da parte del professionista della nutrizione
Come gestire un paziente con patologia renale: focus su IRC e Proteinuria
L’universo delle patologie dell’apparato gastrointestinale, da quelle funzionali a quelle organiche: Gastrite, Malattia reflusso gastroesofageo, Stipsi, Diarrea, Meteorismo, IBS, Diverticolosi, Pancreatite, Calcolosi della colecisti
La dieta a supporto dell’endocrinologia: Ipotiroidismo e Osteoporosi

ULTIMA LEZIONE: 16 FEBBRAIO 2025

Registrazioni visibili fino al 23 AGOSTO 2025

DOMENICA 16 ■ 09:00 - 13:00

Con il Dott. Francesco Buoniconti

Dietista, Responsabile SNS

Protocollo SNS: un modo pratico ed intuitivo per gestire bambini, adulti e anziani

Protocollo oloproteico secondo SNS

Il processo decisionale nella gestione nutrizionale di un paziente

Le diete sono tutte uguali?
I pazienti sono tutti uguali?
La panacea di tutti i mali
La dieta giusta per il paziente giusto
Come individuare l'approccio più efficace e come farlo rispettare
Successi e fallimenti: tutto fa brodo!

Per te oggi 6 bonus del valore di € 230,00 ▸ GRATIS

PRIMA LEZIONE REGISTRATA

Il Digiuno Intermittente (Intermittent Fasting)

Registrazione visibile fino al 30 SETTEMBRE 2025

40,00€

GRATIS

Che cos'è il DIGIUNO
Storia del DIGIUNO e della sua applicazione
I VANTAGGI DEL DIGIUNO: la strada più antica per la perdita di peso
RESTRIZIONE CALORICA
DIGIUNO e DIABETE
DIGIUNO e Allenamento
DIGIUNO INTERMITTENTE: applicazioni e varie tipologie (16/8, Eat-Stop-Eat, Alternate day Fasting, Warrior Diet)
Presentazione Casi Clinici

Dott.Vito Flavio Valletta – Biologo Nutrizionista (Nutrizionista FIGC – Nutrizionista CBS Crown Ballet, Centro Internazionale Danza e Spettacolo – Nutrizionista Dance Station Centro Studi Danza Classica e Contemporanea – Certified Personal Trainer – FIFA Football Medicine)

Durata: 3 ore e 29 minuti NETTI

SECONDA LEZIONE REGISTRATA

Le diete cicliche

Registrazione visibile fino al 30 SETTEMBRE 2025

40,00€

GRATIS

CICLIZZAZIONE: cos'è e cosa si intende
UTILITÀ DELLA CICLIZZAZIONE
PERDITA DI PESO: dalle kcal alla body recomp
DIETA e FISIOLOGIA DELLO STATO ORMONALE
AMPK - mTOR
LE DIETE IPOGLUCIDICHE: dalle low carb alle diete chetogeniche
CICLIZZAZIONE NUTRIZIONALE: cosa dice la letteratura
Applicazione delle DIETE CICLICHE: target ed obiettivi
Presentazione Casi Clinici

Durata: 3 ore e 26 minuti NETTI

TERZA LEZIONE REGISTRATA

Interpretazione analisi
(Parte 1 e Parte 2)

Registrazione visibile fino al 30 SETTEMBRE 2025

80,00€

GRATIS

LA ROUTINE EMATOCHIMICA

Metabolismo glucidico:

Diabete, Glicemia e Curva da Carico Orale di Glucosio (OGTT)
Glicemia post-prandiale
Alterata Glicemia a Digiuno e Alterata Tolleranza al Glucosio
Emoglobina glicosilata (HbA1c) e Fruttosamine
La sindrome Metabolica e il ruolo del Laboratorio
Diabete gestazionale
Diabetes Risk Score
Diabesità e Nefropatia diabetica
Web Applications
Referti esplicativi

Metabolismo lipidico:

Le lipoproteine
Colesterolemia totale
HDL-colesterolo e LDL Colesterolo con le sue sottofrazioni
Rischio di eventi cardiovascolari
Lipoperossidazione e LDL ossidate
Framingham Risk Score
Trigliceridemia e OTTT
Il ruolo del Laboratorio nel trattamento dell’obesità nel bambino e adolescente
Stima del rischio neonatale di obesità infantile o adolescenziale
La Proteina C Reattiva quale indice di infiammazione
Web Applications
Referti esplicativi

Funzionalità Renale:

Creatininemia e sua clearance
Velocità di Filtrazione Glomerulare (VFG – GFR)
Azotemia e Uricemia
Iperuricemia: Gotta e calcolosi renale
Microalbuminuria e rischio cardio-renale
Web Applications
Referti esplicativi

Funzionalità epatica:

Danno epatocellulare: Transaminasi GO (AST) e GP (ALT), LDH
Escrezione e detossificazione: Bilirubinemia e Ammoniemia
Stasi biliare: Fosfatasi Alcalina e Gamma-GT
Sintesi epatica: Albumina, Protrombina, Colinesterasi e Ceruloplasmina
Flogosi epatica: alfa1-Antitripsina e Crioglobuline
Metabolismo proteico: Proteine totali ed Elettroforesi delle sieroproteine
Epatopatia cronica: Immunoglobuline IgG, IgA e IgM

Emocromocitometrico:

Serie rossa: Globuli rossi (RBC), Emoglobina (Hgb), Ematocrito e Parametri globulari
Serie bianca: Globuli bianchi (WBC) e Formula leucocitaria differenziale
Piastrine e parametri piastrinici
Reticolociti
Referti esplicativi

Assetto marziale e Metabolismo del Ferro:

Malnutrizione:

Classificazione e cause
Malassorbimento e sintomi
Indice Creatinina/Altezza (ICA-CHI)
Indicatori biochimici di disidratazione
Indicatori biochimici di Malnutrizione per difetto
Marcatori Antropometrici di Malnutrizione
Malnutrizione nell’anziano
Minerali e Vitamine
La Vitamina D
Le vitamine con riferimento particolare a: Acido Folico, Vit. B12 e Vit. C
Referti esplicativi

ORMONI E PRODOTTI AD ATTIVITÀ ORMONALE

Il Laboratorio nella gestione della Celiachia:

Generalità e Indagini di laboratorio di 1° e 2° livello
Alterazioni biochimiche
Anti-Transglugaminasi tissutale (anti-tTG IgA e IgG)
Anti-Gliadina deamidata (DGP-AGA IgA e IgG)
Anti-Endomiso (EMA IgA e IgG)
Indagine genetica (HLA-test)
Algoritmi di diagnosi adulto/bamnino-adolescente
Sensibilità al Glutine non celiaca (NCGS)
Celiachia e Osteoporosi

Ormoni e prodotti ad attività ormonale:

Asse Ipofisi-Tiroide:

Accrescimento:

Asse Ipofisi-Gonadi:

Asse Ipofisi-Surrene:

Attività renale:

L’Ossitocina

Metabolismo glucidico:

Dott. Mario Mauro Amato – Biologo laboratorista

Durata: 5 ore e 18 minuti NETTI e 3 ore e 39 minuti NETTI

QUARTA LEZIONE REGISTRATA

Stima della Composizione corporea

Registrazione visibile fino al 30 SETTEMBRE 2025

[non in vendita e riservata solo agli iscritti al corso]

Stima della Composizione Corporea

Body Mass Index (BMI)
Rapporto tra BMI e sviluppo di sindromi metaboliche
Limiti nell’utilizzo del valore di BMI
Rapporto Vita/Fianchi (V/F)
Come ricavare il valore di V/F
Nomogramma di Bray – Gray
Come si utilizza il rapporto V/F

Analisi Bicompartimentale

Densitometria Corporea (DC)
Metodi per ricavare il valore di DC
Come ricavare il valore di Massa Grassa (MG) dal valore di DC
Errori di stima
La Plicometria
Pesata idrostatica vs Plicometria
Come ricavare il valore di DC tramite le pliche cutanee
Le più importanti equazioni di conversione da DC a Massa Grassa
Punti di repere nella Plicometria
Come utilizzare il valore di MG

Analisi Pluricompartimentale – Bioimpedenza – Cosa misura – Come si utilizza – I valori – Le novità

Sergio Rocco – Posturologo, Osteopata, Massofisioterapista M.F.S. Master in Fitness Ospedale L. Sacco, Autore del libro “Stima della Composizione Corporea e Metabolismo” ed Alea, Milano

Durata: 6 ore e 28 minuti NETTI

QUINTA LEZIONE REGISTRATA

La Dieta vegetale

Registrazione visibile fino al 30 SETTEMBRE 2025

70,00€

GRATIS

I principi teorico-pratici alla base dell'alimentazione vegetale
Alimentazione latto/ovo-vegetariana, vegana, crudista e fruttariana
Il perché della scelta e la capacità del professionista di comprendere e approcciarsi al paziente vegano, vegetariano od onnivoro in transizione
Alimenti di base dell'alimentazione latto/ovo-vegetariana
Alimenti di base dell'alimentazione vegana
Le combinazioni alimentari più adeguate ai pazienti vegani, crudisti e fruttariani
Gravidanza e allattamento vegani
Svezzamento vegano
L'alimentazione vegana nel bambino
I più comuni errori dell'alimentazione
Progettazione di piani alimentari vegetariani, vegani e crudisti

Dott.ssa Alessandra Mela – Biologa nutrizionista

Durata: 4 ore NETTE

valore di € 230,00 ▸ GRATIS

PROGRAMMA FAD

(formazione a distanza)

DURANTE L'ISCRIZIONE È POSSIBILE SCEGLIERE SE SEGUIRE IL PROGRAMMA FAD CON CREDITI ECM O SENZA CREDITI ECM.

CON ECM

Registrazioni visibili fino al 30 DICEMBRE 2025

SENZA ECM

Registrazioni visibili per 180 giorni dall'attivazione

MODULO 1 - INTRODUZIONE

Sistema immunitario e immunità di genere (dr Chiara Priante)

Sonno e immunità (dr Manuel Salvadori)

Microbiota, fegato e immunità (dr Sara Rucci)

MODULO 2 - SISTEMA IMMUNITARIO E SALUTE

Immunità e Autoimmunità (dr Giovanna Pitotti)

Equilibrio ormonale, sistema immunitario e fertilità nell’uomo e nella donna
(dr Veronica Corsetti)

Immunità, obesità e malattie oncologiche (dr Edy Virgili)

Malattie cardiovascolari ed immunità (dr Emidio Troiani)

MODULO 3 - L'IMMUNITÀ IN PRATICA

Intervenire sulla variabilità glicemica – food inflammation (dr Ilaria Bertini)

Intervenire su microbiota e fegato (dr Federico Sgarzi)

Intervenire su stress e sonno (dr Manuel Salvadori)

Immunità e digiuno (dr Vincenzo Tortora)

Immunità e diete chetogeniche (dr Lorenzo Candela)

Gestione pratica del pz complesso (dr Chiara Priante – dr Ilaria Bertini)

La Prima Scuola che Unisce Teoria Accademica e Pratica Professionale

La Scuola di Nutrizione Salernitana (SNS) nasce con una missione chiara: abbracciare la nutrizione a 360 gradi, colmando il divario tra formazione accademica e realtà professionale. Guidata dall’esperienza del Dott. Francesco Buoniconti, nutrizionista di comprovato successo, SNS è diventata punto di riferimento per la formazione specialistica nel settore.

Dal 2010, la scuola si dedica a plasmare i nutrizionisti di domani attraverso un approccio unico che combina rigore scientifico e applicazione pratica. I nostri corsi, sviluppati da professionisti per i professionisti, trasformano le conoscenze teoriche in competenze concrete, preparando gli studenti alle sfide reali della professione.

Scegli il Percorso Formativo Più Adatto a Te

€ 650

125+ ore di formazione
Accesso a tutte le dirette online
Accesso a tutte le registrazioni
FAD sull'immunità senza ECM
Materiale didattico completo
12 mesi di consulenza post-corso
Accesso al gruppo Facebook esclusivo
Attestato di partecipazione

€ 700

125+ ore di formazione
Accesso a tutte le dirette online
Accesso a tutte le registrazioni
FAD sull'immunità senza ECM
Materiale didattico completo
12 mesi di consulenza post-corso
Accesso al gruppo Facebook esclusivo
Attestato di partecipazione
50 Crediti ECM per il 2025

Richiedi la Brochure

Il Corso è rivolto ESCLUSIVAMENTE a studenti o laureati in medicina, biologia (e tutte le altre lauree afferenti all'albo dei biologi) e dietistica.

Domandi Frequenti

Chi può iscriversi al corso ECM di Alimentazione e Nutrizione Umana?

Il corso è riservato esclusivamente a studenti o laureati in Medicina, Biologia (e tutte le altre lauree afferenti all’albo dei biologi) e Dietistica. È un percorso formativo specialistico pensato per professionisti del settore sanitario che desiderano approfondire le proprie competenze in ambito nutrizionale.

Come si svolge il corso e quanto dura?

Il corso si articola in 125+ ore di formazione, distribuite in quattro weekend tra gennaio e febbraio 2025 (18-19 gennaio, 25-26 gennaio, 8-9 febbraio e 16 febbraio). Include sia lezioni in diretta online che registrazioni, più una FAD sull’immunità. Tutti i partecipanti hanno accesso al materiale didattico completo e 12 mesi di consulenza post-corso.

I crediti ECM sono inclusi?

I crediti ECM sono disponibili scegliendo il pacchetto “Corso Completo con ECM” a 700€. Questo pacchetto include 50 crediti ECM validi per il 2025, ottenibili attraverso la FAD “Approccio pratico all’immunità”. Chi non necessita dei crediti ECM può optare per il pacchetto base a 500€ (poi 650€) che include tutti gli altri benefici del corso.